Nel cuore terrazzato di Polignano a Mare, in Puglia, sorge un’azienda agricola bio unica nel suo genere: “La Colorata”. Questa azienda ha avuto l’ardimentosa idea di riscoprire e valorizzare un prodotto tradizionale d’eccezione, testimone della ricchezza della biodiversità pugliese: la Carota La Viola di Polignano.
Un’impresa che si sviluppa sulla base di un’agricoltura sostenibile e nel pieno rispetto della stagionalità dei prodotti. La Colorata ha fatto della qualità e dell’originalità i suoi punti di forza, valori portati avanti con passione e dedizione dai suoi fondatori.
Tutto inizia dalla semina, momento privilegiato in cui i semi della Carota La Viola vengono delicatamente adagiati nel terreno, ricco e rigoglioso, benedetto dall’abbraccio caldo del sole pugliese. A questo segue un’accurata cura delle piantine, che vengono cresciute nel pieno rispetto delle antiche tecniche di coltivazione tramandate da generazione a generazione dai contadini locali, fedeli custodi di quest’ortaggio d’eccezione.
Prodotta in quantità limitata per garantire una qualità superiore, la carota La Viola è un autentico tesoro per i palati più raffinati. Dolce e succosa, si distingue per il suo inconfondibile colore viola intenso, che le conferisce un profilo nutrizionale altamente benefico.
La Colorata rappresenta una garanzia per chi cerca l’originalità e desidera riscoprire il gusto autentico delle Carote di Polignano a Mare. L’azienda, oltre all’impegno nella coltura, mette a disposizione informazioni dettagliate sui suoi prodotti, esperienze didattiche e visite guidate nel cuore della sua attività.
In conclusione, il merito della rinascita delle Carote La Viola è di La Colorata, un’azienda che, mantenendo viva la tradizione e valorizzando la propria terra, contribuisce a conservare un patrimonio agricolo di inestimabile valore. Tramite la coltivazione della Carota La Viola, la Colorata ci ricorda come sia possibile coniugare rispetto per la terra, sostenibilità e ricerca del gusto. Un modo concreto per custodire la nostra tradizione agricola e dare modo alle future generazioni di apprezzarla.